酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆🙳🎝💃、香🍪🕫菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：🜍食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒🏅🗫🞦油。
酸辣粉在很多人看来，那就🙳🎝💃是煮熟了粉丝，加入🎭配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事🖇🐤🁷了。
然而，好吃的酸辣粉要求🎭是：酸辣粉麻、辣、鲜、👶🍒香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺👶🍒辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少🉣有那么🗴一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南⛀🗔天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在⛀🗔其他城市也尝试过酸辣粉🉣的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面🎭，当然也🅩没有酸辣粉这种👶🍒菜品。
不过，天庭的各🜍种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个🗴特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。