酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉🔽的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、💞醋、鸡精、料酒、老🞌抽、香油、花♜🉐椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看🕂来🜵🆟🐱，那就是煮熟了粉丝🍐，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃🖄🐇的酸辣粉要求是🌭🂒🎒：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸🕂辣粉💞，那时候吃🚺😙就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、🕂油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，⛕🚎应该是第二次作酸🄜⚂辣粉。♜🉐
除非，他在其他城🕂市也尝试过酸辣🚺😙粉的制🍐作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹☈♆🆌饪菜单里面，当然也🚺😙没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬🚎元帅几千年的研🅦🈳究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何🚎一个特点，叶📺☔南天都可以找到拥有对应的做法👡🐉的菜品。