北方人有句俗话说得好，好🎜👽受🜲🆅不如倒着，好吃不如饺子。
饺子最主要的原料就是面粉，或者说是小麦粉，小麦从西亚传入中🌂国的五千年历史，也正🜌是中华文明的发展史。
关于饺子的起源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果🏙，把治疗冻疮的草药捣碎👃🆏后抹在一张面皮🞅👰🌡上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物🏲🞀短缺，病人不舍的把用完的包裹了中草药的🝥🍌面皮扔掉浪费，便煮了这块面团吃掉🄷。
没想到这块面皮的味道还不错，于是逐渐流行开来，♞饺子最初的叫🌂法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲，也印证了这种说法。
不过真正有史料记载🔷的饺子的起源，要到东汉年间了，这一位发明人🐋也是为著名的🇳郎中，叫张仲景。
当🜻🙆时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在羊肉中混合成馅，然后用面皮包裹成一种元宝的形状，煮熟了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以及唐朝的时候，这种元宝形状的面食🌂，不知是和原因，被叫做了馄饨。
到了北宋年间，元宝形状的饺子仍旧叫馄饨，而捏♪🗝成耳朵形状的水饺被称作“角子”，或许就是饺子一词的起源了。
北宋的粮食🏲🞀和肉类产量都远高于前边几个朝代，所以饺子真正进入寻常百姓的生活，也是在这🏙个时期。
北宋的饺子，不论馅料还是制作工艺都已经🚳🗚和现代的饺🝥🍌子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜🞱还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都成了亲，杨怀仁也就给他们放了年假，让他们回老丈人家👨过新年。
这帮人以前哪里真正过过年？这一次是他们真真切切有了妻子，有了家庭，他们能和至亲的家🏙人在一🛏起过年，心中说不出的感动。🟄🚥🕢
剩下杨怀仁一家子人，就🁏留在家里包饺子。如果是在开封府的杨家庄子里，说不定🇳还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的蔬菜，除了白🐆♎菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜⛞馅还是萝卜馅的饺🏄🗡🝍子，味道都比较一般，他决定用一种后世的比较新潮的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧肉。
红🜻🙆烧肉的制作非常简单，选取带皮🂷📗🚻五花猪腩肉，切成一🝥🍌寸见方的小块，用热水焯洗一下，去除血沫。