史莺莺说，“那是因为卖大鱼大肉的酒楼太多了，咱们一没名气，二没招牌，怎么跟人比，既然比不了，咱们就换个思路，大鱼大肉虽然卖得起价，但吃得起的都是有钱人，有钱人始终是少数，更多的是普通老百姓，咱们卖的小吃和面食成本低，做起来也不复杂，价格虽便宜，胜在买的人多，积少成多，可不就挣钱了么？”
罗三点头，“况且咱们还是临安城独一份，别人没法跟咱比。”
史莺莺摇摇头，“这只是暂时的，我虽然把城里最好最有名气的小食肆都集中到如意楼来，但城里的人来来往往，我不能保证没有更好的手艺人出现，西北面食也一样，柳妈妈的手艺好，但人家到西北去请一个厨子来，也能做出差不多口味的面食。我把酒楼分成三块，特色吃食是噱头，贪新鲜的食客愿意来，面食面向大众，稳中求胜，楼上雅间才是真正挣大钱的地方。”
关于楼上的雅间，罗三一直没搞明白，外头传得神乎其神，可谁也不知道史老板要做什么？
上次修缮过后，楼上的格局也变了样子，原先是走廊在两边，房间在中间，现在房间移到了两边，中间空出一块场地来，所有的房间都有一个大窗对着那块空地，但相互间错开，彼此看不到对面房间的人。
雅间布置得很漂亮，每一间都不相同，有的摆圆桌，有的摆方桌，有的垂竹帘，有的垂珠帘，有的墙上挂大幅的水墨丹青，有的却是漂亮的仕女图，桌上铺着刺绣桌布，悬下来金边微晃，明明灭灭，茶具皆是上品，一色的青瓷，通透如玉，触手清冽，造型也都不一样，看起来价值不菲，烛台和琉璃盏也都品质上乘，再加上那些古玩瓷器，别说吃饭，单是在这样的屋子里坐一坐，都是一种享受。
“东家，”罗三问，“楼上倒底什么时侯开始做买卖？屋子空着多浪费啊。”
“快了，”史莺莺微微一笑，“别着急，好东西自然值得等待。”
——
金汀阁的雅间里，几个男人坐着喝茶聊天，聊的正是最近临安城新崛起的如意楼。
这几位都是城里开酒楼的老板，平时他们很少聚堆喝茶聊天，毕竟都是同行，暗地里较着劲，猫有猫路，狗有狗路，各自吆喝，各做各的买卖，还算过得去，可自打如意楼重新开张后，平衡的局面被打破，各家酒楼生意差了许多，如意楼的迅速崛起让他们感到了恐慌，也暗地里想了一些对策，比如效仿，比如出高价钱挖厨子，但都无济于事，想来想去，只有金汀阁有能力把如意楼打压下去，所以约到这里，想借金汀阁的实力对付如意楼。
可他们说了半天，金汀阁的冯掌柜却是淡然一笑，没怎么当一回事。
“诸位，”冯掌柜宽慰他们道：“如意楼卖的是小吃和面食，咱们卖的是菜肴，并不相冲突，何必自寻烦恼，她做她的下里巴人，咱们做咱们的阳春白雪，互不相干嘛。”
他这样一说，其他几位都不好说话了，如意楼的崛起对金汀阁的生意没什么影响，达官贵人照样在他这里大吃大喝，白花花的银两流水一样花出去。不象他们，老顾客都跑去吃如意楼的面食和特色小吃了，在他们酒楼花二十个大子只能吃一顿，到如意楼能吃两顿，何乐不为，真是站着说饭不腰疼。
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