昨儿个下午，隔🜚🂭👿壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道🏭“金玉羹”。
只不过她🁱今儿没法弄到羊肉，🕨只能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，🝁山药去皮，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫😥🃣🙣上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手🕂📉指一捻便能轻易☫地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅🝁，加鸡汤没过，大火煮开后转🜠🃤中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意🎔火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁🞅呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不💌🐛能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味📸🟥后，这道🙻🏥“金玉🜠🃤羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染上了油🚻😡🂾脂香，清甜更甚🕼🎹，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤🕂📉汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’🙘吧？”叶昭走过来看💝💸🖤了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也♢应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点🔗⛭了点头，然后就🎒🐞转身去忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁🙻🏥文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。