关鹤谣😶🅵构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆💘腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通🃩红的指尖，带她去做蒜蓉汁🄩⛳🞟。
蒜蓉汁美味的🎴秘密在于对🜯🅬蒜蓉烹制的细腻🙣🌉把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之🐙⛹后，倒🏳🞌入第一份📄😕蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚🙱断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份🗮蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便🙣🌉是💙💎加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥😶🅵脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度🃩代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更💛是多彩缤纷。
有了蒜😶🅵蓉汁，就有了一切，毕竟某🟉位哲人曾说过：“蒜🅚蓉蒸一切。”
这☘⛖位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋🜯🅬人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面☙码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，♕🈐♇滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，💾🗞精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。