2015年7月，左☃再有🅬两件需要着重解决的事情。
第一件事情。
Windle香薰的私人订制市调🗔结果这个时候出来了。
市调结果🚛🔉显示，关于食物记忆的香薰蜡烛，目前看来，并不太适合在国内推出定制服务。
中餐说起来，主要还是靠灵感和手感，很少🚥🕠像做西餐那样，使用一堆测量器皿的，最后成品多少有点工业化的意思。
中餐很少这么测量的，仔细研究起来，每次做出来的味道还都是有细微🐺的🆓差别的。
这也是为什么，以前很少有米其林🗔三星的中餐厅，⛨🜷因为🗅🙊米三的餐厅，必须要做到品质的一贯性。
最近这些年，米其林在香港新加坡和上海评了好多米其林中餐厅☑⚖👚，🏂🗒不知道是中餐馆的一贯性上去了，还是米其林的评价标准下来了。
国外的老牌贵族，还有很多是有家传菜的，一道菜，一家几代人，可以做出一🞯模一样的味道。就是即🄗♗便手艺不好不会做饭，但是，那一道家传的菜却能做得美仑美奂。
真要说起来，国内多是家传的手艺，少有家🚥🕠传🎝的菜。
说到国内蜚声⚢国际的厨艺🅬世家，要数源于北京后海羊房胡同11号的厉家菜。（注1）
不过说起来，吃厉家菜的外国人要比中国人多多了，随随便便预约都要一个月之后才有空这样的事情，还是不太符合国🞑内人民的吃饭习惯。
厉家菜目前在球有八家店铺，创始人的三女一子，⛨🜷部都成了厉家菜的传人，但这些子🈔♭女，每一个人开的餐🐪🂮厅，对同一道菜的解读都不太一样。
中国人🟢讲究青出于蓝而胜于蓝，徒弟总得在师傅的基础上搞点创新，才能🆓叫成功。
所🔂♘以，中国美食走遍天下，名扬四海🎼🖝📨，却没能出一家麦当劳、必胜客这样的餐厅。（注2）
Windle香薰在上海的市调显示，大部分人对于食物的记忆里🏂🗒面🅍🅐🅪，都有妈妈的🛰☝味道，可当具体问到是妈妈的哪道菜的味道的时候，多数人的回答，都是不清楚。