马林所说的大米是狭义上的大米，其实叫粳米，是北方和华中地区比较常见的稻种。其口感软糯，很得🝳马林喜爱。广义上的大米，也是包括籼米的。
马林的老家在长江以北的江淮地🀙☷区，那里的人，更喜欢吃粳米。小时候，家里也种过袁老先生研究出的杂交稻米，但那米虽高产，却不怎么好吃。所以，家里条件改善后，马林老家那边就没人种了，都是改种粳稻了。虽然产量不及杂交稻，但口感更受欢迎。
马林吃的这碗米饭，有些像他不太喜欢吃的杂交稻米，不够软糯。但是，籼米因为不够粘，却是炒饭用的最佳选择。因为，籼米饭饭粒之间不粘在一起，更适合翻炒☯🂾。而粳米，更适合蒸煮。
事实上，粳稻只在长江以北地区种植。江南地区，却是多半种植籼稻。因为，籼稻耐热。甚至，热带地区，也🜏🁈都是种植籼稻的。传说中的☄☡占🙳🎟城稻，原产越南南部，也是属于籼稻。
印度地区，本就没有粳稻，从印度引进的水稻，自然没有🚌👾马林爱吃的粳稻稻米了。即使引进粳稻种子，也只能在温带种植，比如北美地区，而不适合在格林纳达这样的热带地区。
籼米白米饭显然不合马林的口味，但马🗁😩🄅林也是8年没吃米饭了🁠。所以，他把那一大盘籼米饭🔑⛟🛪，狼吞虎咽地给快速吃完了。
吃完后，似乎还不够本，他厨兴大发，赶走了厨师，用锅里剩下的籼🐒米饭，炒了一盘传说中的蛋炒饭……
籼米因为没啥粘性，果然很适合做炒饭。不像粳🀙☷米，🀷🁟经常出现粘锅的情况😌。马林用黄油、籼米饭和鸡蛋，以及葱等配料，轻松地炒了一盘蛋炒饭，然后又吃了一顿，感觉非常满意。
于是，他吩⚴🕦咐厨师，接下来的日子不吃黑面包了，除了早餐还吃面包外，午餐和晚餐都要吃蛋炒饭。
厨师也有些⚴🕦懵懵的，他们虽然全程观看了，但没动手试过，还是没底气。于是，他们壮🗻着胆子，向马林讨教注意点。但煮饭还有注意点吗？马林只告诉他们，饭别煮糊了或者夹生了就行。蛋炒饭也不难，以这些厨师几年的炒菜经验，应该不难弄。
至于煮饭🗭🞸，这个容易，让他们多🀙☷试几次呗。反正，这次阿本带来了500磅籼米，一次煮饭只要一两磅米，够他们煮很多🙦🌥次呢。
当马林捧着吃撑了的肚子回到办公区时，发现阿本还傻傻地站在那，等候😌指示呢……
“你怎么还在这？”马林惊讶地问道。从他离开办公室，都一个多小时🗈了，这傻小子居然还没走。都过了饭点了……
“您没让我走啊……”阿本委屈地说道。
“呃🄍……”马林有些脸红，🟏他想起来了，自己当时只顾去煮饭，的确忘记叫阿本回去了。
“这个……阿本啊，这次你做得很好，我很高兴。下次去格林纳达岛，记得告诉老乔治，就说我很喜欢这个大米……嗯……rice⛿☣🁏……叫他们多送点过来，明白了吗？”