从古汉⚸🖉🐰语看，烤字左边是火，听起来像是💖👵把🙐食物直接放在火上去烧。
但实际上，制作烤制的食物大多是依靠🍧高温。🈓♤
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助⛎高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人🐫🂵的内里。
烤🌫🂄🌌架做的不🙩是太大，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈🎳🕍火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣🄐☑⚑的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都🁑🅆🄖要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速🗖🛤度还算是快的，但慢慢的⛇😒🀰，她手的动作变得🔘🀽有些缓。
这个动作并🙩不累🙙，但不知道为什么，🌴🃏🖳盯着这些食物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添上蒜💬🕀蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大🖀🏥，原本置🅭于壳内的肉微微紧缩，💖👵这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，🌚⛕操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙🗖🛤烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一🗡些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声🔘🀽音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上🃎🖫酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融🆚🐋♻。
空🌫🂄🌌气中的香味更盛，这🟤🟈次的气息比以往的每一次都要浓烈。