睛景文学>玄幻奇幻>洪荒逐道 > 30章 、小跟屁虫
    “嘀”

    这时候烤箱预热到160度,铸铁锅里的红酒和水也煮沸了,夏羽用布包住滚烫的锅沿,端起煮锅🖃放进烤箱。

    关上烤箱门,设定的时间是30分钟,夏羽转身走向厨台,留下两个面面相觑的帮厨,还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主🗏🚨厨。

    “30分钟就出炉?”

    “不可能啊!刚才我🋳🝕🊾们进行的都是常规步骤,也没见他对牛肉进行什么秘密加工,怎么30分钟就能出炉了?要是普通的烤箱,少说要等待一个到两个小时。”

    霞之丘主厨听🄁🝴着🂚两个帮厨的低声议论,自己也👀🅴🊳深深皱眉。

    不一样的环节,在哪里?

    他手托下巴,从刚开始的切牛肉,到最后的烤箱步骤,来回思考,终于🚵脑中灵光一闪,心中失声,“该不会是……在刀功上动了手脚?”

    管🜳🆐外人如何浮想联翩,夏羽背对着他们,自顾自忙碌着。

    继续在炒锅,用化开的黄油煎炸蘑菇片。

    半小时其实很快过去,叮的一声,烤箱在提醒了。夏羽转身🄳把铸铁锅从烤箱里拿出来,把汤汁全部🖃倒在平底锅里,用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。

    这是一道去脂🄁🝴步骤,如果口味比较重,去脂后可🄳🁤🇮🄳🁤🇮以继续加盐和胡椒。

    倒出的🍡汤汁,要加热烧开🗻,重新倒回铸铁锅,并加入煎好的蘑🅨🉄菇片,继续在煤气炉上煮。

    其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制,停在这个🋕步骤上,盖上盖子放进冷藏柜,为明天做准备。

    换而言之,就是🂚把即将完成的菜品留到🐝🀳明天,等客人点菜的时候,稍作加☥🁝热就能端上餐桌。

    要知道,如果没有特🋳🝕🊾殊的处理方法,烹制一道勃艮第红🊘🐩🂢酒炖牛肉,平均需要4个小时的时间,哪家餐厅的客人这么🝆有耐心等?