关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做☍来给萧屹和掬月尝鲜🎍的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，🟡🞯🗦关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的💚💞细腻🍴🌖把控。☝
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒🇸🝔入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金🆗🏨蒜”。
随后倒入第📸二份蒜蓉，稍加☑⚕酱油🔶🅇🄘和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便🍴🌖是加入☝“生蒜”🐊♰。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味🗤🝡，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金🛤🞔📸黄，若是加一些青红🜅⛕🚍辣🈚椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：🝽🐫🂷“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室🛤🞔📸蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉⛖🚖📕，宋人甚爱之，💚💞赞其“捲送银丝光可鉴☍”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码🗤🝡上豆腐和冬瓜块。最后🚆👄🆗撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上🁮锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，🍴🌖却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了🅨之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫🇭着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜☍，碗底是一点食材本身渗出的汤汁🚆👄🆗，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。