北方人有句俗话说得好，🆜好受不如倒着，好吃不如饺子。
饺子🕬🌪最主要的原料就是面粉，或者说是小麦粉，小麦从西亚传入中国的五千年历史，也正是中华文明的发展史。
关于饺子的起源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，🛗🜞🃒为了增强效👭🌁果，把治疗冻疮的草药捣碎后抹在一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物短缺，病人不舍的把用完的🜔🁺🜔🁺包裹了中🄶草药的面皮扔掉浪费，便煮了这块面团吃掉。
没想到这块面皮🎵🕘的味道还不错，于是逐渐流🌵🃚行开来，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲，也印🌽🄢证了这种说法。
不过真正有史料记载🜿的饺子的起源，要到东汉👨年间了，这一位发明人也是为著名的郎中，叫张仲景。
当时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在羊肉中混合成馅，然后用面皮包裹成一种元宝的形状，煮🗖熟了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以及唐朝的时候，这种元宝形状的面食，不知是🄰🁑🅆和原因，被叫做👭🌁了馄饨。
到了北宋年间，元宝形📸状的饺子仍旧叫馄饨，而捏成耳朵形状的水饺被称作“角子”，或许就是饺子一词的起源了。
北宋的粮食和肉类产量都远高于前边几个朝代，所以饺子真🏞🛐🛦正进入寻常百姓🄰🁑🅆的生活，也是在这个时期。
北宋的饺子，不论馅料还是制作工艺都已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，🌆☠🀵是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都成了🕤🛇亲，杨怀仁也就🌵🃚给他🄶们放了年假，让他们回老丈人家过新年。
这帮人以前哪里真正过过年？这一次是他们真真切切有了妻子，有了家庭，他们能和至亲的家人在一起过年，心中说不出的感动。
剩下杨怀仁一家子人🜿，就留在家里包🛒🛲☱饺子。如果是在开封府的杨家庄子里，说不定还有些新鲜的🖜📡蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的蔬菜，除了白菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜馅还是萝卜馅的饺子，味道都比较一般，他决定用一种后世的比较新潮🝟🌖的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧肉。
红烧肉的制作非常简单，选取带皮五花猪腩肉，🄶切成一寸见🏞🛐🛦方的小块，用热水焯洗一下，去除血沫。