这类技法比起🔾🆌🎆爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响⚙👶。
更不用说这四十升水，还🖸🗙🜆包括中途洗锅的🀛♇🆎用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧🖴🖸的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，📾☷用⚤油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“⚤无水”类的菜式，比如煎炒炸，这👿🎣样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一🐏道菜比较费时费🟗🝏油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人拎着自己的菜篮急🃪🚧🕰急忙忙挑选起了自己的食材。
此时人群中传来一阵惊呼，在比赛区外的闵希☎♹☎♹二人就听人群响起议论：
“看到了没？那好几箱食材都被🐂☪抢干净了！”路人甲啧啧称奇🄭🀱🀣。
“可不是，有个胖子才夸张，拎了两篮子的海鲜大龙虾，那家伙一🟖🝋个个比他脑袋还大，竟然没有工作人员拦着🍎！”
……
张母听到周围的八卦声，不由也🐂☪和一旁的闵🖴🖸希讨论起来：
“希希你说这个餐厅是不是有点怪，哪有这种还没开门就这么挥霍的？”⚼🖭
闵希失笑，摸了摸鼻子语气模棱两可：