酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅🍾料：花生、黄豆、🗴☎♽香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油👊、🇳🜬🅐辣椒油。
酸辣粉在很多🔁人看来，那就是🗴☎♽煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🆁🌧完事了。
然而，好吃的酸辣🞞粉🕌要求是：酸辣粉麻🏿☏⚁、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣🕌粉，那时候吃就是感觉挺酸挺☶🜢辣挺爽的。👊
至于🝼🐠🁔麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感🃅🕝觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外🗴☎♽，应该是第二次作☋酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过🗴☎♽酸辣粉的制⚃🎭作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹🔁饪菜单里📛🛣面，当然也没有酸辣粉这种菜品🚱🗎🚣。
不过，天庭的🔁各👴🍀种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任🐇何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。