所有食材都准备完毕了,夏若飞进入灵图空间之后,立刻挽起袖子,开始生🔐平第☏♿🎋一次烹制这道无比复杂的东南名菜。
他将绍兴酒坛洗净,加入一斤左右的清水,🎋🏣🛹旁边的几个炭炉已经生好👫火了,夏若飞🅃🃵将酒坛放在微火上烧热,就将坛里的灵潭水全部倒掉。
然后他在坛底放置一🄗♐个早已准备好的小竹箅,接着把早已调配🝑好的几味中药材用纱布包好,放在了最底部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后,夏若飞先将煮过🜐🁓🅘的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料🄾🃋上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材就放置完毕了,🍐夏若飞用荷叶在坛口上封🖽盖严实,并倒扣压上一只小碗。
然后他将酒坛置于木炭炉上,用小火慢煨足足2个小时后,开启坛盖后迅速将刺参、⚡💺蹄🌲🃃筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,然后马上封好坛口,防止佛跳墙的香味溢出来。
后续的食🐄♀🅑材🃴🜁⚴加入之后,又是文火慢炖,煨了三个多小🄃🞊时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文🌁🟙火慢炖,但是那中药的配方、食材的🝑叠放顺序,加入的时间,以及火候的把握,等等等🟐🜓等……这其中都有很多的窍门,掌握不好的话,这道名菜就会失色很多。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期,相当于练气六层的修士🝑了,所以对火候的☏♿🎋把控可以说是到了妙到毫巅的地步,而且他根本不需要打开坛盖,就能清楚地探查到每一种食材在烹制过程中的变化。🔢🂑🎉
所以,🎹夏若飞很清楚自己这🉀次制作佛跳墙🖫🕦已经成功了。
本🛪🟉🛗来夏若飞为了防止出现意外,所有⛇😔的食材都是🜉准备了三倍,现在那些备用的食材也用不上了。
不过这些食材处理完了放在空间中也不会变质,而且夏若飞对秘方中描述🍬的佛跳墙的味道也十分期待,今天时间有点不够了,而且他也不想提前破坏了这种期待感,决定直接把这份佛跳墙🝫带到凌记私房菜去。
而剩下的这些食材,就留着过几天自⛇😔己🅄🄄想吃的时候,再进空间来烹制享用好了。
夏若飞心🐄♀🅑念一动,将那炭炉与盛放佛⛇😔跳墙的小酒坛一起🖽挪移到了时间流速与外界一致的山海境中。