酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：⛊花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜🙣🌐。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花🞟🕜椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝🚂，🟒🜨加入配菜，然后浇汤，再加入调🖍👖🈺料。就完事了。
然而🖌，好吃的酸辣粉要求是：😲🅘酸辣👹🍵🌛粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽🞟🕜的。
至🄖♈于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少🈦有那么一点点🍺🍇感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，🆁🌤叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣🄒☩粉。
除非，🆁🌤他在其他城市也尝试过😲🅘酸🈢⛥辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜🛋单里面，当😲🅘然也没有酸辣🟒🜨粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元🚂帅几千年的研究，终究还是有很多可以🞿🙹🏓借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个🟒🜨特点，叶南天都可以找到拥有对应的🞿🙹🏓做法的菜品。