酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣🅹粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡🏖🚄精、料酒、老🏆抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸🔧辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝🏇🗿♵，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。⚫就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸🝾🐯且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃🛐过酸辣粉，那🟘🝝时候吃就是感🏇🗿♵觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油🌥🁌而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧🝾🐯。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外🏖🚄，应该是第二次作酸辣粉。
除非🅹，他在其他城🎄🎤市也尝试过酸辣粉的制作🏆。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然🈠也没有酸辣粉这🂈种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是🀠♸有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🟘🝝不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的☽🄺菜品。