东星斑是深海鱼，这里🗥🝲🏇只有近海鱼🏝🛃，大唐人当然没有吃过。
“没有，真🂲💰的没有。您换别的菜吧。”酒保连⚝💖忙提议。
馨儿扇了扇团扇：“豉油王银鳕鱼来一例。🃭”⚝💖
“什么是银鳕鱼，什么是豉油王🃥🙽🏹、什🛅🙼🏫么是一粒啊。”酒保有点疯狂了。
“豉油王😞🂢就是头道最好的酱油，银鳕鱼是海里一千丈下的鱼，唯一的特点就是鲜美。那真是天下第一鲜啊。一例就是一小盘，我🕰🍐们人少，你们用盆上菜，我们吃不了，浪费了不好。”馨儿温柔的解释道。
“没有！”
“鱼都没有，那就来只明炉烤乳猪吧。”
“夫人，我们有五十来斤的小猪肉🏝🛃，可没听过乳猪啊。我们不知道什🀿么是🂿🔣明炉啊！”酒保快哭了。
就这样连点了九道菜，全部都是没有。掌⛭🝧柜的来了，脸阴的吓人：“使君少见，您来鄙店，不是来消遣我们的吧。清远鸡我们是有，可一盏茶时间就可以吃的鸡，天下谁人听说过？您要是不能给我们一个交代，那我们就只能请🈚⚣📒你们出去了。”
我的天⛈😘啊，这店好牛牛啊。看样子也是背⛭🝧景深厚。胖女人在幸灾乐祸，刚才她被馨儿虐的就像个乡下的蠢婆子。看馨儿吹牛吹掉了底，高兴地好像吃了蜜蜂屎。
“这有何难，后厨🕗可有刚杀好的清远鸡吗？”我问道。
“有！”掌柜就简单地回答了一个字，还⛭🝧是直直的盯着我的脸。
“前面带路，我让你见识一下白斩鸡。”
我被请到了后厨，后厨很大也很干净。我没废话，让厨子备料🞎📀🗬。半只清远鸡。葱、姜、醋、糖、酱油（他们没生抽）、胡椒粉、料酒、盐、香油、冰水（广州凉水叫冰水）。备料完成，我开始用个厚罐子煮水，🙨🌸水里放了料酒和葱。水稍沸让火工撤火，保持小火。我手拿鸡爪子，在热水里三下三上，每次鸡放入热水里五秒钟，即刻将鸡放入冰水里，🅹过完冰水的鸡我丢入了罐子里，盖上盖。依旧保持中小火。煮了8分钟，将罐子离火，鸡继续在热水里浸泡。
我开始做蘸料了，做蘸料是我故意磨🛅🙼🏫蹭，我也不知道古人的一盏茶是多长时间。掌柜就是看着我，一脸的不屑。他也是做过厨子的。现在罐子已经离开火，他认为我纵有天大的本事，鸡还必然是生的。一会他就要看着我们三人将这半只生鸡吃下，作为惩罚我们这三个不知天高地厚之人。
我做了葱姜汁。蒜用蒜臼捣成蓉，边上的厨子看我笨手笨脚的🞎📀🗬样子，就要来帮我，被我拒绝了。我告诉他是有秘诀的，要用周易测算才能臼的好，随便乱杵，鸡的味道就会不对的。掌柜也怕我找借口，就🃳让厨子🙨🌸不要打扰我。