突如其来的寒潮，北风吹过了元安城城内。
常来悦来楼的食客发现，这一日，悦来楼的菜牌上变了样子，原本柜台后面贴菜牌的那面墙上，多出来一溜牌子。
有人问到，“丁掌柜，你这店里突然多了这么多菜牌，那是大的变动啊。”以往换季的时候，菜牌上名称也会换，但每次置换那面两三道，像这样一口气在一个季度换十道菜的，却是不多见。
那食客看了看牌子上写的匙柄、嫩肉、肥胼、吊龙那些词，也不知道这菜牌上到底是什么。
方俊笑盈盈迎过来，奉上免费的茶水，“客官快过来坐，这可是咱们店里新出的榜首牛肉锅。”
方俊指了指被精美裱起来的奖牌，又指了指门口的牛肉明档。
那食客也看到门口被改造过的地方，那儿原本是一张饭桌的位置，悦来楼撤了门口的烤架，不在门口的位置做了一个牛肉明档，案板上擦得光亮，刀具上干净地能照出影儿，赵如意站在案板后面，围着围裙，正在细细整理着牛肉。
那些牛肉被锋利的刀尖分割成不同的部位，关于牛肉的供应，他们终究还是买了粗分的牛肉回来自己分切，这样算下来比精分的牛肉贵不了多少，而且牛腩那些部分可以作为食客点餐的添头，免费得一小碟好味的牛腩，食客总会觉得心情好。
方俊热情地介绍自家新推出的榜首牛肉锅，夸大了一下副榜的权威性，饶是那食客只听说过主榜十大名菜，对着副榜的存在有一些不了解，但也被方俊的话吸引过来。
“而且现在，点涮牛肉片，送我们闷熟的秘制牛腩。”
食客乐于尝鲜，悦来楼是他近来常来的地方，“那就来一份。”
“客官可以先尝尝我们的吊龙和嫩肉。”
“那就照你说的。”
这边点完单，门口赵如意就开始细切，这个时候还有从门口进来的食客也好奇的看着店里的改变，这牛肉明档，前几天来的时候还是没有的，刀起刀落间，牛肉片铺满盘子，阿来给客人端上了特制的小锅子，在底下的碳架里燃起炭火。
那人看着不到一尺的圆口小锅，更觉得有趣。方俊又端了沙茶酱过来，给他涮煮牛肉，时间方法边操作边解释，说的稳稳当当。
“你要想自己涮也可以，若是先麻烦就让阿来给您涮好捞出来。”