张爱玲曾说:
“好吃是一种最基本的生活艺术”
而造型精致、口感丰富的欧式甜点,确实让人欲罢不能。
一共三层焦黄色的千层酥皮,其外形酷似海滩贝壳,每一片酥皮都仿佛是经过精心雕琢的艺术品!
中间,涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱。
色泽,金黄诱人。
层层叠加,宛如海浪般翻滚。
千层酥入嘴便碎,黄油浓香满口乱窜,只觉幸福感不过如此。
那轻如蝉翼的口感,始终酥脆爽口,脆皮下藏着酥软,夹心奶香在口腔中弥漫,酥得掉渣,一口咬下去酥屑“扑簌簌”的往下掉。
……
“千层酥皮的原理。”
“就在于面团中裹入油脂,经过反复折叠,形成数百层面皮、黄油、面皮的分层。”
“而每层外皮非常酥脆,口感蓬松。”
“味道方面,则是集酥、香、脆、焦、甜,缺一不可。”
“金黄的酥皮,层叠紧密分明,带着淡咸不甜的极品黄油香,以至于每每咬着一口都能发出咔嚓咔嚓声响。”