关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚🙣🌐要做来给萧屹🖅🐊♵和掬月尝🄶🂀鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤💒👏蒜，关鹤谣吹吹她通🜞🃒红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁🞌💳美味的🁕秘密在于对蒜🁀🂩蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄🍒，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“🍳🌊银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加🜞🃒入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一🄶🂀不可，相辅相成。
蒜🗌蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：⚢📁“蒜蓉🍒蒸一切。”🖅🐊♵
这位哲人🕁🆪现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫🙣🌐在大碗底。
米缆便是现世🁕的🐩🂥米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送🀻🂃银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有👻🍿找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最♭后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银💒👏鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长🇬🛩🟁一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发🌽白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸👻🍿足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。