将东西拿进厨房，准备处理食材。
她今📒🚒天准备做白切肉和茄盒，这两样在夏天吃不会太热。
先将五花肉分一部分出来，一部分用温水浸泡，💮🕋🈀一部分剁碎后加葱姜末、香油等调料调味并搅拌🐙⛺均匀，之间还要加上一些花🔋⚬🔝椒水。
这样做的馅料不仅嫩滑，其香味也是一绝。
调好的馅料放在一旁备用。
接着回房间去找了一段绳子，洗干净后🖪将浸泡过后的五花肉绑起来，捆得紧紧的，不能让它在之🐙⛺后的处理过程中散开。
处理好猪肉之后把它放进🚛🔉加了八角、大葱、香叶、生姜等调料的水里煮，煮到筷子♿🎋可以扎进去，接着再焖一刻钟后拿出放凉。
这个过程中可以将茄子🎻🖖💨切成两指厚的片，🚤🕙随后在中间切🐑⚵开，注意不要切断。
到了📒🚒这一步，刚刚剁的肉泥就有了用处，用筷子将肉泥填进茄子片的中间部分。
全部完成以后，准备一些面糊，面糊不是普通的拿面粉加水⛽☐⚊就🄌🟕可以了，里面还要加♿🎋入鸡蛋、盐、淀粉和碱面等。
罗锦屏不喜欢碱☖⛁🗠面的💦🔅♲味道便没有加，将面糊调至粘稠酸奶状就可以了，最后还要加上梦大厨的独特配方--油。
加了油以后🙮🍳的的面糊炸🎻🖖💨出来酥脆，还可以有效延长脆皮变软的时间。
锅里倒入油加📢🜞热，🈭罗锦屏确认了油温之后就把茄盒放在面糊里一滚，接着夹到油锅♿🎋中，让它慢慢的炸。
茄盒并不是很多，罗锦屏用小饭馆🏅的大锅一锅就炸完了🐑⚵。
茄盒捞出来🙮🍳先放在一边，等会吃的时候再进行一次复炸。
猪肉还没有凉透，可以先做它的蘸料。