北方人有句俗话🛌🚺说得好，好受不如倒着，好吃不如饺子。
饺子最主要的原料就是面粉，或者说是小麦粉，小麦从西亚传入中国的五千年历史，也正是中华文明的发展史。🃊🖆
关于饺子的起源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果，把治疗冻疮的草药捣碎后抹在💀🎬🔉一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物短缺🛌🚺，病人不舍的把用完的包裹了中草药的🔚🁏🄯面皮扔掉浪费，🁆便煮了这块面团吃掉。
没想到这块面🝴皮的味道还不错，于是逐渐流行开来，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲，也印证了这种🍯说法。
不过真正有史料记载的饺子的起源，要到☇☼🄭东汉年📲间了，这一位发明人也是为著名的郎中，叫张仲景。
当时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在羊肉中混合成馅，然后用面皮包裹成一种元宝🎭的形状，煮🃊🖆熟了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以及唐朝的时候，这种元宝形状的面食，不知是和原因，被叫做了🝝🌋♎馄⚠💲饨。
到了北宋年间，元宝形状的饺子仍旧🎚👫叫馄饨，而捏成耳朵形状的水饺被称🞰🗰作“角子”，或许就是饺子一词的起源了。
北宋的粮食和肉类产量都远高于前边几个朝代⚰🕄，所以饺子真正进入寻常百姓的生活，也是在这个时期🎭。
北宋的饺子，不论馅料还是制作工艺都🛧已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都成了亲，杨怀仁也就给他📲们放了年假，让他们🐚回老丈人家⛚🚹过新年。
这帮人以前哪里真正过过年？这一次是他们真真切切有了妻子，有了家庭，他🕆们能和至亲的家人在一起过年，心中说不出的感动。
剩下杨怀仁一家子人，就留在家里包饺子。如果是在开封府🁹的杨家庄子里，说不⛚🚹定还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的蔬菜，除了白菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜馅还是萝卜馅的饺子，味道都比较一般，他决定用一种后世的比较新潮的馅⚚💁🎻料🎭包饺子，🗒🛆🚇这种馅料的主料，是红烧肉。
红烧肉的制作非常简单，🕐🈵🂭选取带皮五花猪腩肉⚰🕄，切成一寸见方的小块，用热水焯洗一下，去除血沫。