由水见🙼🏯🝣庄臣露出满意表情,🏙🚜用略带口音的中文道:🆖“刚来魔都不久,我的中文只会一句谢谢,只能简单微笑鞠躬后,直接开始神情严肃的准备食材。”
“当时那个表情就像是如果你不立即吃掉我做的美食🚮🖱🖚,恨不🐊♵得会立刻骂人直到客人认错为止!”
庄臣会🙼🏯🝣心一笑,这个岛国主厨挺幽默,估计是待在🆖国内时间长,总算学会聊天打屁了。
由水熟练的在吧台后面准备食材,早就习惯客人的围🚮🖱🖚观🖼和注视,日料精髓就是新鲜,最快把美食传达给客人才是关键。
精选太平🙇🈐♊洋蓝鳍金枪鱼塔塔,配上🙏进口鱼子酱,再点缀少许花瓣。冷盘亲手放在庄臣面前,微笑着示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的鱼子酱送入嘴里,再次体会舌尖和上颚挤压鱼子酱时感受到的爆破感,兼具和煦海风⚕👓🈜和狂放海浪混合而成的腥鲜气息。
端起香槟,⚐🐠🁎⚐🐠🁎搭配上梦幻气泡,那绝对是一种足以让人调动所有的感官去参与的独特味道。
庄臣满意点点头,随口道:“虽然不是白鲟鱼子,🆖但搭配金枪鱼的鲜,⛿☟味道挺独特。”
冷盘过后,由水开始准备一碗金目鲷煮面,端上来的时候合盖上还有🕳🍩零星水雾,是故意点上去,象征着料理的新鲜程度,水干了就错过🌆☚⛥最佳的赏味期。
大块金目鲷,切丝炸酥的土豆、松叶柚子,让面的口感更丰富。汤,用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清🂏🍰雅如🜱白水,但又有清晰的层次感和深度,味道饱满柔和。
用最流行的一句话形容:
很佛系!
接着椀物奉上,漆碗内盛满鳗♩鱼汤汁,揭盖香气扑鼻而来,入口清润鲜甜。
庄臣喝完笑道:“看似平凡无奇,其实炖蛋暗藏玄机,其中还加入野生甲鱼肉,嫩而不失嚼劲。松茸、烤过的🂏🍰年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的层次。”
由水眼前一亮,停下工作,擦干净手,来到面前,正🚮🖱🖚色道:“能得到您的🁎🄪🀚认可,🟀🚄🐸万分荣幸!”
庄臣挺直身,点🏖头作为同行间的尊重,虽然只📫🝯🎧是一碗不起眼的汤头,能在过渡之间做到润物无声的境界,体现出厨师的多年功力,和对节奏把握的细节🙜🗥。