带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，🈣⛰色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它🄮🀾的味道也同样⛻令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的一位王者。
说完了带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁⛹🟕的西北特色的菜肴了🁏。🔇⚋🏵
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴⚓🐾需要用🐶🄔到的主要食材是猪大肠。
猪大肠油脂较厚，形状🐬象葫🞚芦，因此，这道菜🅍🅎的名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、煮后🅄🄀切片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟🛑了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整🏂齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可以佐以糖蒜🗔、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹🏜🚼饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地⚥📣空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。😭
凤娇正忙碌着，就见杏儿把一大盆她削好了皮的地灵果端到了凤🟃🚢娇🇨🛈🚛的面前。
“主子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑娘脆生生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就要🉀🄊开始烹饪另外一道大菜，大盘鸡了🜍。”凤娇点头一笑🍺道。
发现阡陌在一边伸长了脖🐤子，眼巴巴的望着，杏儿想了想说道：“主子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”🁬🈵
凤娇动作稍微⚓🐾一顿，顺着杏儿的目光，一下子就发现了翘首以盼的阡陌。