从古汉😸🆊🍹语看，烤字左边是火，听🖣起🞶😥来像是把食物直接放在火上去烧。
但实际上，制作烤制的食物大多是依靠高🙁温🔌⚲。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分🆙。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，🇫🛞露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了🖣太多的生蚝，江秋秋决定分🛀两次来烤。
生蚝已😸🆊🍹经摆好了，下🎏一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅🌝⛭🝩速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度还算🙁是快的，但慢慢的，🇫🛞她手的动作变得有些缓。
这🏌😩个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝🎏上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内🃃🕃的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下🌩🁳手很准，刀尖划过雪白的贝肉🞶😥，就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。🍍
现在生蚝已经有🔱🄘♛五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去🀺🁳嫩的口感，加🝊入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，💖发出呲的声音，有水溢🛇🚒💳出，滴在了下面的火🄎石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所💖有的生蚝都刷上酱汁过后，酱🔌⚲汁、蒜🌰🂭👾蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的气息比以🛇🚒💳往的🙁每一次都要浓烈🄎。