菜是现做的,🙅🇽可很多准备工作已经提前做好了,满汉全席里可是有很多耗时间的菜,单靠晚上这点时间可不够,沈隆很快就着手准备第一道主菜。
“第一道主菜,红梅珠香,这道菜是湘菜的做法,将鸽子蛋煮熟去黄,🎠💞填上瘦火腿、海米、口蘑、干贝等;再把对虾去壳炸熟成珠装装盘。”沈隆一边做一边介🆂🌲绍着,🖋👅满汉全席囊括了诸多菜系的精华,八大菜系的经典名菜都有。
“鸽子蛋就那么大一点儿,还要去黄给里面填东西?这难度可大😋了!”食客们纷纷瞪大眼睛,打算看沈隆如何操作。
只见沈隆十指夹着鸽子蛋微微一搓,蛋壳就被全部剥了下来,随即右手小刀闪出几朵刀花,🄍案板上就出现了几颗玉米粒大的鸽子蛋蛋黄😀♼🍯,这些食客愣是没看出沈隆是怎么做到的。
“嘿,这手还真是绝了👂🆅!幸好我今天没去陪女朋友逛街,要不🎳🕆然可就错过了。”☈在有些食客看来,美食比女朋友还重要。
很快,这盘红梅珠香就做好送到包间里,盘子中间堆放着炸得金红的虾球,🏛🚶边上围了一圈洁白的鸽子蛋,虾球殷红如梅,鸽蛋盈白如珠,红梅珠香的名字大概就是这么来的。
有细心的食客数了下,鸽子蛋和虾球都不多不少刚好十个,每人都🅻能分到一个;这下大伙儿也顾不上矜持了,纷纷动手夹起虾球、鸽子😀♼🍯蛋送到嘴里品尝起来。
“虾球鲜香,鸽子蛋口味层次丰富💐🐿🅣,不仅有海米、火腿的味道,细细品味似乎还是用老母鸡炖汤煮过的,现在🅣已经很少有厨师肯这么下功夫了。”有食客惬意的闭上了眼睛,旋即又郁闷起来,“只是这分量也太少了吧,想吃第二口都没有。”
“🇼正宗的红梅珠香应该是二十四个鸽子蛋、二十四个虾球,只是今天准备的菜🈣⛱品有点多,所以大家尝尝就好,🅣后面还有很多好吃的呢。”沈隆解释道。
“第二道主菜,宫保野兔,选用奔跑时速可📈😶达72公里的欧洲野😋兔🅻烹制,瘦肉占比达95%以上,不用担心胆固醇过高的问题。”这道菜怕是比原版满汉全席都要好,毕竟乾隆年间怕是没办法吃到欧洲的野兔。
“第三道主菜,凤尾鱼翅,将鱼翅和老母鸡、火腿末💆、猪肉放在一起炖两次,每次五个小时;然后在勺子上涂抹鸡🍛🈴油,磕入鹌鹑蛋上笼蒸;将鱼翅放在盘中摆出凤尾装,用蒸好的鹌鹑蛋当凤尾眼。”这道菜从早上就开始准备了。
“哇,这道菜都不舍🅹得吃了。”菜一上桌,所有人都拿出手机相机咔嚓🎠💞咔嚓拍个不停,就凭这份👄摆盘的手艺,发到朋友圈里起码能集一百二十个赞。
看到这一幕,沈隆笑了,🞛🔳要的就是这🗄样的效果,没白辛苦这么久啊!朋友圈里的人见了肯定会问这是在那儿吃的,一传二二传三,相信😀♼🍯用不了多久,这家店就不用担心生意了。
朋友圈发完,食客们愣愣的看🙓🌓着凤尾鱼翅,吃🎁还是不吃,这是个问题,吃的话怕破坏了这完美的画面,可不吃的话,香味一阵阵儿朝鼻子🝌里钻,实在是忍不住啊。
“吃吧!再不🙅🇽吃我可受不了了!”终究还是食欲占了上☷🄁🝶风,只听叮叮当当一阵儿盘子响,凤尾就消失的无影无踪🚹了。
“大家先歇会儿,吃点点心,豆面饽饽、奶汁角。”满汉全席可不像普通宴席一样把所有菜都堆在餐桌上一顿吃光,而是前菜、主菜、凉菜、热菜、点心、干果、蜜饯轮着来,而且还是分餐🄦制,一个一个小桌子。🛩