等面团变得松软并渐渐有了些韧性之后，根据模具的大小所需，💵用手将面团分成⚩🔁大小一样的小面团。
小面团用手揉成油面饼，把红豆沙或者绿豆沙的馅料，中间包裹上🄬果干或者蛋黄等，揉成球状的馅料团子。
馅料团子大约是油面饼重量的一倍，放入面饼中间，然后把面饼均匀的包裹住馅料，揉成球形的面🄒☨团。
木质的模具中先抹一层底油，然后撒一些糯米粉，揉成球形的面💵团也放入糯米粉中滚动，让表面均匀的粘一层糯米粉，🖭然后放入木模中，按压成型。
油面团从木模中倒出来，一个广式月饼的饼坯就算🅉🄫做好了🜤。
放🅢☾置均匀的饼坯上，在放入烤炉之前一定要先喷一些清水，防止受热太剧烈导致饼坯开裂。
之后放入烤炉之中，中火烤制大概五分钟之时，要再🁟🕣次取出来，等饼坯放凉后，再把鸡蛋液用毛刷刷在饼坯之上，然🝵后再次🁙放入烤炉中火烘烤一刻钟。
再次取出来，广式月🜴🆖饼就算是完成了。不过这时候月饼看上去表皮发干，起码不算是美观，要放置在阴凉处，让它自然回油。
等油分从饼皮中随着时间的推移🕴🍲慢慢开始溢出到表面上♩🖚来，月饼才看上去油光满面，散发着诱人食欲的光泽了。
杨怀仁很满意自己的作🌫🂆🌠品，⛹🟔取出厨刀将一个成品月饼切片，细🁾细品味了一下，和后世的广式月饼差别并不大，在现有的条件下能自制出这样口味的月饼，也是十分难得了。
模具上分别刻着字，凑一套出📈来🕴🍲，便是“中秋快乐”。
杨怀仁便吩咐家里厨子们一起动员，制作了一大批🅉🄫月饼，庄子里挨家挨户的去送，工地上的工匠们🄒☨，还有谷地中间的禁军大营里，也送了不少，算是中秋节杨怀📅😜仁送给他们的福利。
中秋节送月饼📦🝂，只不过是杨怀仁送去的佳节祝福，不过在庄户们和工匠们看来，⚩🔁这就是极其难得的美食了。
这年头糕点和糖类的食品虽然很多，但是因为☿🅍🅏价格还是有些贵，所以寻常的百姓人家和庄户们，平日里💐🐼也是不怎么舍🝵得花钱买糕点这些食品吃的。
能吃到杨怀仁送来的这🌫🂆🌠些松软甜香的月饼，他☿🅍🅏们心中非常感激，更是开心的不得了。
看着别人开心，杨怀仁作为月饼的制作者，那☿🅍🅏种满足感♩🖚也是无法形容的。虽然身体累了一些，🖓💍但是他觉得他得到的，比他付出的更多。