艾米忍👶🍖不住下床，拿出手机，让庄臣重复一遍，用📔🚦心记录，好装逼的经验之谈。🗔
虽然♷🍆很多都是☒道听途说，可不影响在美女面前装🎹🖁🏮逼是不是？
庄臣咳嗽一声☒，继续道“🎭🔘农历五六月江南入梅时节，白鱼正逢时，以太湖为最佳，分为🐑头莳、二莳、三莳，共十五天，称莳里白。”
“大户人家最讲究的吃法，仅🔦🂵取肚皮部位烹之，清蒸肉嫩，入口而化。黑鱼背脊鲢鱼头，白鱼肚皮青鱼尾。”
“一要蒸得透，足够时间才能使得鱼脂化成汁水渗📔🚦入鱼肉；🛗🜟其次是蒸前一定要抹上重盐，放置两三个小时，否则咸味不到，鲜味必定🄀会大打折扣。”
“初夏是鳊鱼的天下，数量多，家家户户都能吃得起，美称六月鳊鱼鲜如鸡😽。可清蒸、可红烧、可剁椒，亦可加一点咸菜与之同烧，味咸鲜，食之甚美。”
“白露鳗鲡霜降蟹，要👖吃就去松鹤楼。太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与🐑黄焖着甲、黄焖栗子鸡并称三黄焖。”
“切成两寸鳗鱼段进猪油，贴姜片，入锅放少许水，煮沸撇去浮沫，加黄酒，用猪油包裹，多放油酱，多放冰糖，文火慢煮，起膏，端到桌，咬一块，真是油出油进…🖡…”
“八月鲃鱼要吃肺，当年木渎的百年石家饭店，靠一道鲃肺汤名声遐迩。用😽斑鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤🉆精烹而成。桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪🞜🕂影，秋天享福吃斑肝。”
“关键在选料和火候，鱼要选木渎一带为佳，而鸡汤则要用农家🗃😽放养的土鸡炖制。斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美；斑肝肥嫩，入口即化，汤味十分鲜美。”
“九♷🍆月鲫鱼要塞肉，买条鲫鱼串串汤是老百姓最常见美味。两面煎黄用水煮，直至汤色奶白时或放入萝卜丝，或放虾☏圆，入口清淡🟧🟦而鲜美，暖胃又暖心。”
“再复杂就要鲫鱼塞肉，不仅鱼肚子里要塞满，🎹🖁🏮连鱼的双腮也要塞，那肉经过油煎、酱汁、干烧，又吸满鱼肉鲜美的汤汁……”
庄臣接过艾米递来的水，好🙄🇴🜰家伙，说的都有点饿了。
“十月爆草鱼，加糖决不能手软，腌料要足够冷，最好冰一冰，鱼块炸透，立刻浸入冰冷的腌料中。轻微美妙的噼啪声，如同鞭炮，鱼因为收缩迅速入味🞟🕙，以甜味胜，吊鲜祛泥土气，📜真正甜而不腻，甜而不妖。”
“十一月鲢鱼吃只头，花鲢大头鱼，边吃边玩游戏。鱼仙人是一块🗊位于腮处的鱼头骨，如梭鳔状，有尖尖头，侧看似三角，却🏝🛃🙫可以站立起来。”
“把它挖出，不能用嘴吮，用筷子夹着，到各菜碗中搭搭味道。然🗊后闭目许愿，夹着鱼仙人的筷子在空中转几🙼个圈，轻轻往桌🏝🛃🙫上一掷，看是否站起来？”