昨儿个🏬下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金🕍玉羹”。
只不过她今儿没法弄到羊肉，只🆀🌛⛝能用鸡汤替🁨代了。
熬好的鸡汤滤出⛒清汤备用，山药去皮🕀，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去🟌栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂💾锅，加鸡汤没过，大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤🃴⚦汁不能多也不能少，要让汤汁呈现🛟🝫🎆出滑滑浓浓的羹🃕🗩状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适😕🁋量的盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出🍐锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状🍜🈻，润白的山药搭配着金玉🟌色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡🜇⛮🝵汤代替，让山药和栗子染😙上了油🟒脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤🟌的香味又有山药和栗子的清甜，两相交⛌😻🆣织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走过📭来🁨看了一眼，🝨猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又😴🅩调脾胃补虚羸😹。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不⛆过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头💾，然后就转身去📭忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才💵🖏👩是。
万不能丢了主子的脸。