凤娇拿出系统准备好的,新鲜干净的鸡翅中,系统出品的耗油、酱油、白砂糖和黄油,还有自己做的麻辣风味酱,自己熬制的朱果酱和🉅🄹按照尹家前辈的秘方,做出来的特制葱姜调味料酒。
除了这些之外,还需要用到食盐🍄🅣🈛🍄🅣🈛、姜、蒜、柠檬汁和👘蜂蜜。
等到把所有的食材和调味料都准备齐全了,她就开始了🕪第一步的提前准备工🇦🚳作。
将鸡翅洗净,用清水泡去血水,沥干水分之后,用风属性⚊符箓稍微吹干,在鸡翅上面正反各切两刀,并且用银针扎出一🖠🔀些小孔来,方便入味。
之后,用柠檬汁在鸡翅表面略🛥🞟🕜微揉搓🃦一下。这么做除了增香之🖱外,还有去除腥膻味道的效果。
完成了这一步之后就可以调制腌制鸡翅的酱汁了。
凤娇把之前准备好🞈💋🐗的各种调味料进行充分的搅拌混合,调⚊制均匀之后,放入切好的姜丝和蒜片。
接下来,她把鸡翅放进酱汁里面,给它们做了个集体按摩,将鸡翅放进冰晶箱里面冷藏三四个时辰,以便腌制入⚘👪味。
做⛹🟓完了这些事情,凤娇便回到了自己🃦的房间,在做晚饭之前,开始继续拿出她抄录的菜谱研究起来。
次日一早,她将腌制好的鸡翅沥干了🃦酱汁📾☸,一一摆放在碳炉上面,开始了烧烤的过程。
她一边烤制,一边将系统出品🛥🞟🕜的优质黄油涂抹在鸡翅上面,不需要太多,只需薄薄的一🍚层,既可以为鸡翅增香,让鸡翅的口感更加温润细腻,味道更加丰富,也不会让人吃起来觉得太腻。
在炭火的高温作用下,黄油很快就融化了。
继续烤制半刻钟,等到鸡翅的表面冒出小📾☸泡泡,表皮开始发皱,颜色也👰🌤🀿变深了,就可以在鸡翅上面刷上一层薄薄的蜂蜜。
按照那位尹家前辈🞈💋🐗在菜谱🖷🗎🚡上面的描述和凤娇从事烹饪料理行业这么多年累积的经验,蜂蜜不宜涂抹的太厚,否则鸡翅会糊掉,影响卖相。
如果蜂蜜太粘稠的话,可以加水稀释。
伴随着凤娇翻翻转转烤制的动🛥🞟🕜作,鸡翅开始🙶散🄒发出浓浓的,诱人的香味。