“哈哈哈······终于发现了吗！”
“真没想到，摆盘竟然还有这样的效果，通过菜品之间⚗👣的覆盖与叠加，竟然能控制菜👫🜴品在进入食客口中时候的温度💍。”
这种控制菜品温度的原理并不复杂，从封竹想通的那一刻起，很快就明白了封秉天是怎么做到的，不过明白归明白，但想要封竹自己动手去做，显然就不是🎢💳那么简单的事了🟑🜘。
至少🞋💩，就算有“游戏机”的帮助，封竹🌞⛱🞎也不一定有把握可以掌握这种技术，因为这不仅需要摆盘的技术，更需要一个厨师对于不同食客的了解，以及多年磨炼出来的经验。
“其实古炎料理摆盘最开始的雏形来源🌞⛱🞎于宫廷，以前没有空调、暖气这种可以改变外界温度的东西，所以在冬天的💍时候，为了可以让菜品多保留一段时间的热度，有御厨就想出了这种通过菜品覆盖叠加的方式，多保留一段时间内部食物的温度。”
“这也就是“摆盘”的雏形。”
“后来又因为众多宫廷规矩礼仪等出现，“摆盘”也慢慢开始趋于形式化⚇🏖，慢慢出现了一部分仅仅为了装饰好看有面子的“摆盘”。”
“而到了现代🙔，因为国外料理的融合，“摆盘”甚至逐渐开始☺🄠⚩变成了“为了好看，甚至不惜牺牲味道”的摆盘。”
“不过人毕竟是视觉动物，美食六诀“色香味意形养”中也有“色”字，所以这样的“摆盘”既然存在，也有一定道理，我这次之所以做出这样的料理，也只是为了提醒你🟑🜘一下，不要太小🄄🞑看“摆盘”这一步骤，至于最后你愿不愿意听，那就随你自己了。”
说实话。
其实封秉天自己也不是🟥很喜欢花里胡哨的料理。
但开了这么多年餐馆的封秉天很清楚，林子大了，真的什么🌏♬样的食客都能遇到，现在封竹的餐馆规模还小，所以🗳遇见的食客可能不多，可一旦等到以后规模变大，必然会遇见一些奇葩的食客。
比如：封秉天以前在帝🟥都主掌厨房时⚴🕩，就没少见过那种只要外观，至于味道什么都随便的食客，这些人大部分都是为了和🚔📅外国人谈生意，宴请的目的主要就是为了一个面子，反正那些外国人又不懂古炎国料理。
虽然刚🗻开始的时候封秉天也有点不习惯，但既然是开酒⚗👣楼，顾客的合理要求自然要满足，慢慢地，封秉天也就习惯了应对各种奇葩♛🅤食客。
甚至为此，他后来还专门⚟💫🔱创造了一套将“色”发挥🙻🏤到极致的料理菜单。
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