特别是五花肉,在煸制之后,🌤🁅还会变得轻微透明🙺🏟,在油脂之下,🜲🆆彷如白玉一般。
“🔻当肉变成莹白的颜色,我们就把它盛出来。”
“卤肉饭,以重点就是卤肉,肉卤出☠来的颜色是酱色的,汁儿浓而不腻,要做到这一步,我们得用好调料。”
厨房用具在江秋秋的♏😫手里流转着,她对这里的一切都得心应手。🜲🆆
新锅起,热油下香料,蒜🔁♒🇵和葱被炸得干枯发黄,精粹的一部分已经在高温的炙烤下🐔进入了油里。
原本普通的油染上了香料🔁♒🇵的气🌤🁅息,这时,再把猪🙺🏟肉下锅。
“这个时候的肉已经熟了,不需要炒太多下,只要肉回热,有了微微的焦褐感👖,我们就加入一瓢水。”
水没过卤肉,在水中加入几块冰糖🖱,米酒,调味的粉还有调色的酱油,然后直接盖上锅盖,转成小火🅄🄁慢炖二十分钟即可。
今天的👰🌞⛲饭做得很顺畅,锅盖子盖上,☠告一段落,江秋秋看了🟄🚩下屏幕,发现今天的弹幕好像比之前要少。
她就随口说了一句,“今天大家好像安静了很多。”🏌
隔着屏幕,她并不知道——