“河豚？”庄臣有些吃惊，居🙉🈥⛿然是号称最致命的食材，一🟧🟠克毒素就🙇能弄死好几个人！
听说做河豚的厨师最少学徒五年才有资格处理河豚，资深大厨要想自立门户最少需要十几年🙞🚴。从来没有吃过，心生好奇，站起身跟着田云河往后院开开眼界。
刚到门口，迎面传来阵阵鱼鲜之气，进门一看，两边👖🈸摆放很多水箱，林林总总，各种水产应有尽有，看来就算退休也闲不住。
田云河走🏉😐到一个大水箱面前，挽起袖子，拿起渔网，盯着里面游动的鱼，直接捞🜜出一条。
“虎豚！”
庄🔍⛂臣轻声道，田云河面色微动，🕎平淡道：“眼力不错，正是虎🟧豚！”
右手抓住肥大👮🌒虎豚，左手不停用手指挠它的肚子，瞬间虎🟧🟠豚如充气般胀大，身上出现很多小刺，很是可爱。
“河豚怕痒，这么多刺，公的！”
把虎豚放在🆐🎱🔻案板上，拿起刀，飞快的三两🎻🖒下，河豚就被切开，动作行云流水，🂋潇洒之极。
放下刀，拿起虎豚来到水管前，边清洗边介绍道：“河豚什么部🔚🁋🄋位都能吃，只是肝脏有毒，不过恰恰肝脏也最美味，一会弄个河豚宴。”
双手齐动，🆐🎱🔻几下子就把内脏清洗干净，手法看似简单，其实暗藏玄机。不能有一丝血液👜流出，否则就是剧毒。
转身回到案板，拿出🏓锋利刮刀，开始去鱼皮。顺着鱼肉纹理下刀，瞬间把只有两三毫米厚的鱼皮整🇷个剥下，随口道：“外层带刺，内层最为爽口，很多老饕就喜欢这口皮。”
放下刀，用毛巾擦擦手道🕻🎴🕗：“别小🃯看切鱼皮这一下，当年学徒我整整练满三年才出师。”
“不能用蛮力，要用巧劲，特别🕎是手腕和腰配合，边切边扭，好像跳舞，才能成功。”
“去前厅等着，马上就能吃。”
庄臣回到客厅，很快送上第一道菜，黑色小碟里放在两块褐色半透明的冻，服务小妹首先夹起一块，放在嘴里道：“按照规矩我先🉢吃，客人再吃。”