而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了🆚，能剩下七八两就算很不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右⚬🔠的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的🄪价格。🔪🃜😥
但……想把这些🖙📁本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必🄥⛔🚋须🎿🖳要打响招牌。
否则食客不会认的。
而一个能制作全羊宴的小馆子，不管有多小，就都有资格这么卖，前提是全羊宴制作的💥📺☔水平不能差。
这对徐同道来说是个考验。
因为他自己以前没有做过全羊宴，只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过，他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手📡🜖🂊试过。
因此，在🛰正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。
每一道菜都要做很多次试验。
必须要做到自己满意为止。
这天晚上，明明已经凌晨两三点了，徐同道躺在床上，还是没有睡意，脑海😗里老是在琢磨这件事。
想到后来，他觉得在这小县城做全羊宴，其🜜实不是最合适的地方。
县城终究还是太🖙📁小了，这里的消费水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不会太多。
但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。
原因有二。