“🐞🁀🂬哎哎，我这就去。”🎴弟弟一路小跑推开门买金疮药去了。
“天正，你👀变聪慧了。”父亲欣慰地看着自己。
父母是最了解子女的任何一点变化。
“爹，娘，您先歇着，我去🖭🕳做饭给您吃，让您二老受苦了。”钟天正说完走🌋♆去厨房。
父母看着🁕🅨钟天正忙碌的身影，都非常欣喜，之前是个傻子，现在可算机灵了，够了这就够🙎了，到时候再给天正娶个媳妇，两老这辈子的心愿也就算完成了。
钟天正来到厨房，不得不说，这个国家尚🛜🝌厨，厨房反而是家里最好的📁🗻♏房间，看到系统已经准备好的食材，钟天正有了底气，瞬间就想起📿☿做什么饭菜了。
“鲤鱼焙面，嗯，就是这个了。”
话落，新鲜的鲤鱼和面条♓，系统已经放在了案🅨🉆板上。
钟天正还记得学厨的时候，自己的师父讲过，鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。取出内脏，洗净备用。取🂧内脏时千万不要碰破鱼胆，否则胆汁沾在鱼肉上，会使鱼肉变苦。炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。和面时放碱量要根据季节温度变化而🚣🕊🇻灵活掌握，冬天每公斤一般加刚开始要旺火开锅，后移至中小火慢，并用勺👢将汁向鱼身上撩，以使其入味均匀，并不时晃动铁锅，防止鱼巴锅。
钟天正将经过初加工🐄过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添入花生油，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。
洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐少许、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面🄀🝰吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住🍡🉥两头，两只胳膊伸成半弯曲形🎳，相距30厘米左右。
钟天正的脸上开始有了些，他擦了擦，他明白这道菜最难的一个阶段要来了。鲤鱼焙面很多人做的不好吃就🖨在🕅此差别。
他🐞🁀🂬将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段，两手捏着面的两头伸长后，右手的🄀🝰面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段。
钟天正炒锅置中火上，添入大量花生油。烧至五成💮🕐热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出，盛于盘内，即完成鲤鱼焙面🚠。
钟天正算了算时间，弟弟也该买药回来了。
盛了三碗，找了个大盘子端到了房间。