麦饭的滋味如何俞善没试过🜨🄮，但是想一想就觉得费牙口。
一直到前朝才有人把麦子磨成面粉，再🚈加工成面条、馒头，自那之后面食才发展出众多花样。
庐州府地🄝处中原偏南，俞善不知道前世云贵地界现在有没有发展出米粉，至少这里没有。
据说一斤米可以出一斤🉠🈫半米粉，深加🚣🕋工产品总比原材料有赚头吧？
这天，⚩趁🄝着俞信休沐，俞善带他一起来小镜庄试做米粉。
当俞信知道这🕴🍳🌋个庄子是姐姐的时候，惊讶👲的小嘴张得像河蚌，🐃☵半天都合不上。
他可是⚩立🄝下心愿，好好读书，出人头地，以后让姐姐过上好日子的，现在一看，有个如此能干的姐姐，他的压力好大啊啊啊……
按照俞善事先叮嘱🄐☖⛅的，庄奴们先碾出一百斤稻米，一大早🟣就取清水泡上，等着俞善姐弟俩上门。
俞善来了🄝以后，净过手，伸手捏起几粒泡过的米，轻轻的一捻就碎，她满意的点头：“以后泡到这种程度就行了。”
用⛭🝤新石磨把大米磨成雪白的米浆，再倒进细布袋中，像压豆腐一样，用重重的石板，挤出其中的水分。
水分挤得🄝差不多了，🝰就可以把这些湿粉打散，再团成一个个扁扁的粉团，有🌷🃪成年男人两个拳头那么大。
把粉团上笼蒸熟，夹出来放进石臼里打成粿团，直⛻🟧到它们变成🐃☵一盆白嫩嫩、颤巍巍，韧性十🄃足的柔软粉浆之后，重头戏来了。
俞善带来了两个造型奇特的超大漏勺，说造型奇特⛻🟧，是因为它们没有手柄。
在大铁锅里倒满🁙水，煮🉠🈫得开而不滚，俞善示意🔒⛧🜵杨庄头捞起一勺粉浆，倒进漏勺里，直到漏勺盛满。
眼见往下漏的粉浆开始变得均匀，俞善才把漏勺平移到锅的上方，轻轻抖动，瀑布一般的雪白的粉浆落进开水🏍😷锅里，迅速定型。
过了一会儿，烫熟了的米粉开始在水🚣🕋中上下漂浮，俞善示意杨谷的妻子：“邓桃嫂，麻烦开始捞吧。”