酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料🍪🔾：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后🌗⚷🖂浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、🐻鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南🛈🚙📰天以前吃过酸辣🁷粉，那时候吃就是感觉挺酸☲挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感🐂觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外🃖🗵，应该是第二次作☲酸辣粉。
除非🛈🚙📰，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作🅀🃚。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅🕞的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳🌵🃛肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究🄘♠还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶🐂南天都可以找到拥有对应的做法🂍的菜🙼🏰品。