底下是烧热的石板，上面是鹅肝和针葱，当现制的热照烧汁浇上去⛠，浓郁☭🂪👪的照烧香味和葱香味随着滋滋声散发到空气当中。🞂
由水介绍道：“黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝麻豆腐绵密味浓，和东京店不同，我多加了片鹅肝。”
“不少食客评价说有🖷点画蛇添足，🜶但⚑我还是坚持没有改变，请您认真点评！”
庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚⚥📣🜫入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，竟🝔然连鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽然之间，重味的照烧🜮汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷风，横扫千军之下，才让鹅⛰🞁肝的鲜美重见天日。
“两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱☈♄皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是🟋🛩🟅这样的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几🏚🚩🖂道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波。”
由水听完，满脸笑容，深鞠一躬，真诚⚥📣🜫道：“🀘☬多谢您的夸奖！”
庄臣摆摆手，沉思片刻，建议道：“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑🞥加仑鸡尾酒，效果可能更好。”
由水眼前一亮，恍然大悟⛅😁，再次鞠躬致谢道：“您的意💢📥见我会认真采纳！”
庄臣笑笑，这份态度挺好，美食无国界，所有厨师都只为追求更完美的味觉之美，对于岛国人的严谨和认真，值得赞赏。
下一道是刺身，很期待主厨的刀功，只见由水灵巧的手指划过皎洁的河豚鱼腹，刀落于轻颤的肉身，一毫米一刀的极速剔骨，刀锋与鱼骨交🜧锋的清脆声响……
刺身盛载于龙田川盘上桌，这条奈良的名河流，秋季以枫染出名，摆盘也颇有秋日美感。石斑鱼和微炙的龙虾蘸上由水特调的虾脑蛋黄酱，河豚肉和皮卷🗦着萝卜泥、细葱一起吃。
最后亲手把柚子皮反🖷过来挤，这样香气更足。介绍道：“料理很讲究旬的概念，除应季的食材外，也讲求应景的器物和摆饰。”
“我们店里的八寸，在幽暗灯光中上桌，好似大明星华丽登场，如同花艺作品，呈现出古🗪🞘代诗歌里的秋之七草。”
庄臣拿起筷子👗🈻，拿起一块河豚，号称世界上最致命的美味。所谓食河豚而百无味，河豚刺身的鲜，是一种不受脂肪香气的干扰，完来自肉质本身的鲜甜。
食材鲜味取决于自然🖷界内20种氨🜶基酸，而河豚体内能💢📥测出的氨基酸就高达18种，入口清淡，鲜与甜藏与后味，越嚼越鲜甜。