等油热了，凤二大娘把鱼放了进去。
鱼一进锅，就发出了刺啦的声音。
凤二大娘没有动鱼，因为现在动鱼的话，鱼的皮就会黏连在锅里，再则油也要放的🙒多，不然鱼皮也会🂩👟粘锅。
煎了两分来钟，凤二大娘给鱼翻了个面。
陈萍看的暗自点头，鱼已经变了颜色⚚💁🎺，但是鱼皮还是完整的。
“这大娘手法真不错，🚵🗮你看这鱼皮多好，我媳妇每次做鱼🚹😖🁖都看不着皮。”
“是啊，是啊，🛖🜚这鱼皮看着就让人想吃，胖胖🙤🌖⚫，快说说怎么做🔌⚳鱼才能让鱼皮完整。”
直播间里面也不少人议论着鱼皮的完整。
陈萍这边给直播间里的讲了一些技巧，因为陈萍的讲述，直播间里面刷起了一波礼物，虽然都不大，但是大家的心意，陈萍笑眯了眼🁰睛。
等鱼煎的差不多，🅺不会散了，凤二大娘把鱼往🙤🌖⚫锅边推了一点，然后往锅里放了姜，葱段，辣椒段炸香。
又煎🏵🞛了两分钟，凤二大娘往里面倒了生抽和老抽，又放了适量的糖还有🛬🞂盐，又加了一点胡椒粉。
都放好以后，她往锅里加了水，这个水要多放，要没过鱼才可以，然后她把陈萍昨天拿回来的豆腐切成了大块，放到了😏🀙锅内。
凤二大娘一边做着，陈萍一边讲述着，需🔤🂧👏要注意什么，她也都🔌⚳说🗫的清楚。
等开锅以后凤二大娘又往里面放了点粉条。
在黑北这边开江鱼🅺炖豆腐，炖粉条都是非常好吃的，大部分喜欢两样都放，所以今个凤二大娘也放了豆腐和粉条两样。
只不过这鱼不是开江🗘🛼鱼，味道比起开江鱼要差一些。但是这边的饭店说是开江鱼，借这个由⚕头卖🚌💂，但真正的开江鱼并不多，很多人去饭店吃的并不是真正的开江鱼。